MALATYA (MHA) - Darende ilçesinin Günpınar Mahallesi’nde, dağ ve yamaçlarda kendiliğinden yetişen sumakta hasat dönemi başladı. Vatandaşların topladığı sumaklar, kurutulup değirmenlerde öğütülmesinin ardından tezgâhlardaki yerini aldı.
Herhangi bir ekim ve özel bakım gerektirmeden yetişen sumak, yörede özellikle sarma, dolma ve soslara ekşi tat vermek amacıyla kullanılıyor.
Yamaçlardan Toplanıp Değirmenlerde Öğütülüyor
Günpınar Mahallesi’nde sumakların yetiştiği alanda konuşan Bekir Sözen, bölgenin sumak bakımından zengin olduğunu söyledi.
Sözen, “Görüldüğü gibi üzüm salkımına benziyor. Kendiliğinden yamaçlarda yetişiyor. Mevsimi geldiği zaman, özellikle sonbaharda vatandaşlar tarafından toplanıyor. Daha sonra kurutulup değirmenlerde öğütülüyor. Birçok yemekte ve sosta ekşi lezzet vermek amacıyla kullanılıyor” dedi.
Sumağın doğal ortamında yetiştiğini vurgulayan Sözen, “Öyle ekilip yetiştirilen, bahçesi yapılan bir bitki değil. Dağlarda ve yamaçlarda kendi halinde yetişiyor” ifadelerini kullandı.
Günpınar Sumağına Talep
Bağcılar Baharat sahibi Bayram Bağcı, 2026 yılı sumaklarını satışa sunduklarını belirterek bu sezon en fazla alımı Günpınar Mahallesi’nden yaptıklarını, Hacılar ve Yenice mahallelerinden de ürün geldiğini aktardı.
Günpınar sumağının daha yoğun ve ekşi bir tada sahip olduğunu söyleyen Bağcı, “Çekilmiş sumaklarımızı hazırladık. Tamamen katkısız, tuz ilavesiz ve yağ ilavesiz. Birinci sınıf çekim yapıyoruz. Özellikle sarma ve dolma için tavsiye ediyoruz” diye konuştu.
Dallısı 250, Çekilmişi 500 Lira
Bağcı, işletmelerinde dallı sumağın kilogramını 250 liradan, çekilmiş sumağın kilogramını ise 500 liradan perakende olarak sattıklarını söyledi.
Toptan alım yapmak isteyen müşterilere de yardımcı olduklarını belirten Bağcı, fiyatların geçen yıla göre normal seviyelerde olduğunu düşündüğünü ifade etti.
Coğrafi İşaret Önerisi
Darende sumağının kendine özgü lezzetiyle öne çıktığını dile getiren Bağcı, ürünün coğrafi işaret alabilecek potansiyele sahip olduğunu belirtti.
